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    山西高校后勤協會校園餐飲管理專業委員會發布2021年秋季疫情常態化防控和食品安全指導意見

    日期:2021年09月06日  來源:  閱讀:

    秋季開學在即,秋天的到來就意味著季節交替、天氣變化(早晚溫差大),由于天氣由熱轉涼,人體生理代謝也發生變化,加上近期我國部分地區疫情出現反彈現象,為提升學校食堂疫情常態化防控和食品安全管理水平,有效落實“外防輸入,內防反彈”疫情防控政策,消除可能存在的隱患,筑牢學校疫情常態化防控和食品安全防線,切實保障廣大就餐師生的生命安全和身體健康,山西高校后勤協會校園餐飲管理專業委員會發布秋季疫情常態化防控和餐飲服務食品安全指導意見。

    山西高校餐專會向全省發出的指導意見共十個方面:一是要求各高校餐飲部門要層層落實疫情常態化防控和食品安全部門責任和管理措施,時刻牢記自己是疫情常態化防控和食品安全部門第一責任人,堅決杜絕食物中毒事件和食源性疾患的發生;二是要求各高校餐飲部門要積極落實并做好高校餐飲部門從業人員管理工作,持證上崗、嚴格做好晨檢午檢工作;三是要求各高校餐飲部門加強疫情常態化防控、食品安全和節約糧食宣傳教育工作;四是要求各高校餐飲部門食品原材料進貨、驗收、貯存、加工、出售、洗消關;衛生安全做到六定,洗消保潔做到十流程;五是要求各高校餐飲部門要嚴格執行疫情常態化防控和食品安全管理日常管理“六防、個人衛生“六勤”、食品存放實行“六隔”、食品加工制作“六禁”、上下班前做到“六查”等;六是要求各高校餐飲部門進一步加強管理,認真做好高校餐廳食品留樣工作;七是要求各高校餐飲部門進一步加強管理,認真做好高校餐廳食品添加劑管理工作;八是秋季又到諾如病毒感染流行季,要求各高校餐飲部門要全力加強諾如病毒防控工作,嚴格執行“十前十后必洗手”等制度;九是季節變遷由熱轉涼,要求各高校餐飲部門要特別注重抓好秋季營養配餐工作;十是要求各高校餐飲部門要進一步加大安全隱患的排查力度,及時消除各種安全隱患,規范經營行為,依法管理、守法經營。

    山西高校后勤協會校園餐飲管理專業委員會希望山西省各高校餐飲管理部門一定提高政治站位,扛牢政治責任,緊緊盯住秋季開學這個重要節點,全面落實疫情常態化防控和食品安全管理各項措施,提高警惕性,加強宣傳教育培訓,積極落實措施,檢查監督到位,提高防范意識,把“誰主管、誰負責,誰批準、誰負責,誰檢查、誰負責,誰失職、誰負責,誰出了問題,誰負責”落到實處,杜絕各類事故的發生,保證就餐師生的身體健康和生命安全。(孔劍平)







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